Wissenswertes über:

Olivenöl zum Braten - Eignung, Tipps und Tricks

Olivenöl zum Braten: Ist das eine gute Idee?

Olivenöl ist eine ausgezeichnete Wahl zum Braten und Frittieren. Anders als viele andere Öle enthält es hohe Anteile an ungesättigten Fettsäuren und verfügt über einen hohen Rauchpunkt von etwa 190°C bis 215°C, der es ermöglicht, es bei hohen Temperaturen zu verwenden.

Warum Olivenöl zum Braten verwenden?

Olivenöl hat im Vergleich zu anderen Ölen eine hohe Hitzebeständigkeit. Während viele Öle bei hohen Temperaturen ihre nützlichen Eigenschaften verlieren oder sogar gesundheitsschädlich werden können, bleibt Olivenöl bei hohen Temperaturen stabil und gesundheitsfördernd.

Wie man Olivenöl zum Braten benutzt

Um das Beste aus Ihrem Olivenöl zum Braten herauszuholen, sollten Sie sicherstellen, dass es von hoher Qualität und kaltgepresst ist. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten, und erhitzen Sie das Öl langsam auf mittlere bis hohe Temperatur.

Vermeiden Sie es, das Öl zu lange auf dem Herd zu lassen oder es zu rauchen, da dies die Nährstoffe und den Geschmack des Öls beeinträchtigen kann. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es erneut verwenden.

Fazit

Olivenöl ist eine hervorragende Wahl zum Braten und Frittieren, da es bei hohen Temperaturen stabil bleibt und seine gesundheitlichen Vorteile behält. Verwenden Sie hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl und achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen, um das Beste aus Ihrem Öl zu machen.