Wissenswertes über:

Natives Olivenöl vs. Extra Vergine

Was ist der Unterschied zwischen Nativem Olivenöl und Extra Vergine?

Beide Olivenöl-Sorten werden aus der ersten Pressung der Oliven gewonnen, jedoch gibt es Unterschiede im Herstellungsprozess und in der Qualität.

Extra Vergine ist das hochwertigste Olivenöl und wird aus Oliven gewonnen, die von Hand geerntet werden und nicht beschädigt sind. Die Pressung erfolgt ohne Zugabe von Hitze oder Chemikalien. Natives Olivenöl hingegen kann auch durch maschinelle Pressung oder mithilfe von Chemikalien gewonnen werden.

Geschmacksunterschiede von Nativem Olivenöl und Extra Vergine

Extra Vergine zeichnet sich durch einen intensiveren Geschmack und ein feineres Aroma aus. Es hat eine geringere Säure und einen höheren Gehalt an Polyphenolen, die für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich sind. Natives Olivenöl hingegen hat einen milderen Geschmack und kann je nach Herstellungsverfahren unterschiedlich im Aroma ausfallen.

Verwendung von Nativem Olivenöl und Extra Vergine

Extra Vergine eignet sich hervorragend für die Verwendung in kalten Gerichten wie Salaten, Dips oder Saucen. Auch zum Verfeinern von fertigen Gerichten ist es bestens geeignet. Natives Olivenöl kann auch in der warmen Küche verwendet werden, zum Beispiel zum Braten oder Frittieren.

Wie wählt man das richtige Olivenöl aus?

Beim Kauf von Olivenöl sollte man auf die Kennzeichnung "Extra Vergine" achten und sich über die Herkunft und Qualität des Öls informieren. Ein gutes Olivenöl hat eine goldene bis grüne Farbe und riecht fruchtig und aromatisch. Es ist auch ratsam, das Öl direkt beim Produzenten oder im Fachhandel zu kaufen, um sicherzugehen, dass es sich um ein hochwertiges Produkt handelt.

Fazit

Natives Olivenöl und Extra Vergine unterscheiden sich in Herstellung, Geschmack und Verwendung. Für kalte Gerichte und Verfeinerungen empfehlen wir Extra Vergine, während natives Olivenöl auch in der warmen Küche verwendet werden kann. Achten Sie beim Kauf auf die Kennzeichnung "Extra Vergine" und informieren Sie sich über die Herkunft und Qualität des Öls.