Wissenswertes über:

Extra Vergine Olivenöl Herstellung

Extra Vergine Olivenöl Herstellung

Extra Vergine Olivenöl wird ausschließlich aus Oliven gewonnen und ist das hochwertigste Olivenöl. Die Herstellung erfolgt nach einem bestimmten Verfahren, welches die Qualität des Öls sicherstellt. Bei der Herstellung von Extra Vergine Olivenöl werden ausschließlich hochwertige Oliven gepresst und das Öl wird ausschließlich durch mechanische Prozesse gewonnen. Dabei wird das Olivenöl aus den Oliven herausgepresst, ohne dass dabei Chemikalien oder Wärme eingesetzt werden.

Erntezeitpunkt

Die Erntezeit der Oliven ist entscheidend für die Qualität des Olivenöls. Die Oliven sollten zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, wenn sie reif sind, aber noch nicht überreif. Die beste Qualität des Olivenöls wird erzielt, wenn die Oliven zwischen Oktober und November geerntet werden. Die Ernte erfolgt von Hand oder maschinell durch Schütteln der Bäume.

Pressung

Das gepflückte Oliven wird sorgfältig ausgewählt und gewaschen, um Schmutz oder Staub zu entfernen. Anschließend werden die Oliven in eine Mühle gegeben und zerkleinert. Die Mischung aus Olivenbrei und Wasser wird dann in eine Presse gegeben, wo das Öl von den festen Bestandteilen getrennt wird. Es gibt verschiedene Arten von Pressen, aber das Prinzip ist überall dasselbe: Das Öl wird durch Zentrifugalkraft oder hydraulischen Druck aus den Oliven gewonnen.

Lagerung

Extra Vergine Olivenöl muss in dunklen und kühlen Räumen gelagert werden, um es vor Licht und Wärme zu schützen. Das Öl sollte nicht in der Nähe von Fenstern oder Wärmequellen gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 15 bis 18 Grad Celsius. Extra Vergine Olivenöl sollte innerhalb von 12 bis 18 Monaten nach der Herstellung verbraucht werden, um seine Frische und Qualität zu erhalten.